SEMILLAS DE CHÍA

Las semillas de chía provienen de la planta herbácea Salvia Hispánica de la familia de las lamiáceas.

Estas semillas son ovaladas, de color gris con manchas  blancas y negras y su diámetro es de alrededor de 2 milímetros.

Son semillas higroscópicas que absorben hasta 12 veces su peso en líquido cuando se remojan y forman una capa mucilaginosa.

Son una gran fuente de ácidos grasos omega 3 y mucílagos por lo que se utilizan como alimento.

Se pueden espolvorear encima de otros alimentos como cereales, batidos, ensaladas, sopas, salsas, etc.

También se pueden remojar en agua para que liberen el mucílago (líquido gelatinoso) o añadirla a jugos o leche.

Contienen numerosos nutrientes como proteínas, minerales, ácidos grasos, antioxidantes, vitaminas, etc.

El mucílago (gel) de la semilla de chía forma una barrera física entre las enzimas digestivas que componen los hidratos de carbono. Por este motivo se reduce la transformación de carbohidratos en azúcar. Además los carbohidratos de los alimentos se absorben poco a poco impidiendo que aparezca apetencia por consumir dulces después de comer.

Su alto contenido en ácidos grasos omega 3 facilita la absorción de nutrientes en el organismo ayudando a mejorar el metabolismo. De este modo permite eliminar las grasas del organismo.

Por su alto contenido en fibra aumenta el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.

Las semillas de chía reducen los antojos y evita comer en exceso.

Por su capacidad de aumentar de volumen al absorber líquido provoca sensación de saciedad.

Mejora la oxidación de lípidos y el gasto de energía.

Aporta 486 calorías por cada 100 gramos. Al ser una semilla muy liviana en peso, lo común es que no se agregue más de una cucharadita (30 calorías aprox) por ración. 

MÁS PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CHÍA...

ANTIOXIDANTE

Poseen una gran cantidad de antioxidantes, como los flavonoides, quercetina, ácido clorogénico, ácido cafeico, beta carotenos, etc., aportando múltiples beneficios al organismo. Siendo su principal función la de eliminar los radicales libres, evitando la oxidación celular y disminuyendo el envejecimiento prematuro.

SISTEMA CARDIOVASCULAR

Gracias a su contenido en ácidos grasos esenciales, antioxidantes, ácido fólico, fibra soluble, calcio, magnesio, son muy beneficiosas para disminuir el riesgo de enfermedades vasculares.

Los ácidos grasos omega 3 tienen propiedades antiinflamatorias, antiarrítmicas y antitrombóticas, ayudando a mejorar la salud cardiovascular.

Son una buena fuente de vitamina B, por lo que ayudan a disminuir la formación de depósitos de placas en las paredes arteriales. Asimismo, al revertir el estrés oxidativo, previene el desarrollo de arterosclerosis. 

PIEL

Gracias a sus propiedades antioxidantes ayuda a reparar las células dañadas. Por su aporte en omega 3 mantiene la humedad de la piel y disminuye los signos de envejecimiento.

Gracias a sus propiedades antiinflamatorias es muy beneficiosa en casos de acné.

HUESOS Y ARTICULACIONES

Estas semillas poseen gran cantidad de nutrientes como calcio, magnesio, fósforo, proteínas,  que son fundamentales para mantener la buena salud de los huesos.

El ácido graso omega 3 tiene grandes propiedades antiinflamatorias, por lo que ayuda considerablemente a reducir las inflamaciones y los dolores causados por enfermedades como artritis, artrosis, etc, ayudando a mejorar la movilidad y funcionamiento de las articulaciones.

COLESTEROL

Por su alto contenido en fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Además su fibra soluble (el gel que se forma al hidratarse) y el beta-sitosterol presentes en la chía impiden la absorción del colesterol ayudando a reducir los niveles del colesterol LDL  y los triglicéridos y a optimizar la síntesis del colesterol HDL.

ENERGÍA

La combinación de proteínas, vitaminas y minerales esenciales de las semillas de chía, ayudan a brindar un nivel de energía constante. Por lo que son muy recomendadas para personas con alta actividad física.

MEJORA LA FLORA INTESTINAL

Su fibra es altamente fermentable por las bacterias del colon ejerciendo un efecto prebiótico, mejorando la flora intestinal.

Este artículo es simplemente informativo, en ningún caso pretende sustituir la asesoría de un profesional de la medicina.  Es recomendable antes de utilizar  chía para tratar cualquier patología o enfermedad  consultar con un médico.